炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

1.収穫の際、手摘みすること。　
2.産地にて精製後の生豆から欠点豆の除去を手で行うこと。
3.焙煎の段階で焙煎前後に欠点豆を手で取り除く作業。