炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
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炭火焙煎珈琲工房【南蛮屋】創業1984年

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コク出し炭火焙煎【南蛮屋のコーヒーギフト】税込3,500円以上のギフトセットは本州送料無料
春のブレンドコーヒー『春らんまん』 南蛮屋焼き菓子工房 手作り『春うらら、桜のパウンドケーキ』
世界珈琲漫遊記 Lot.25『インド トリシューラ カラディカン農園 ハニー』 季節限定コーヒー豆チョコレート『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』

2019年03月02日

2019春のブレンドコーヒー『春らんまん』と『桜のパウンドケーキ』限定販売!

今年も季節限定ブレンドコーヒー『春らんまん』の季節がやってきました!春らしいその華やかな風味は、手作り焼き菓子『桜のパウンドケーキ』と相性抜群です。ぜひご一緒にお楽しみください!

炭火焙煎コーヒー豆『春らんまん 2019』

春のブレンドコーヒー
春らんまん 2019

柑橘系の熟した果実のような風味と、花畑の中に居るような甘い香りが広がります。
熟した柑橘系の果実のような甘く芳醇な香りと、咲き乱れる花々のような甘い香り。トロピカルフルーツ、熟したオレンジのような爽やかでジューシーな酸味は、鮮やかで眩しい。また、奥行きのある優しいコクとアフターテイストに持続するふわりとした甘いコーヒー感は、まさに”春の優しさ”に包み込まれているかのよう・・・。
・・・優しいのに豊か、柔らかいのに深い。爽やかで優しい“春”の風味をご堪能ください。

炭火焙煎コーヒー豆『春らんまん 2019』春らんまん 味わいグラフ

炭火焙煎コーヒー豆『春らんまん 2019』
100g 税込648円(税抜600円)
[期間限定販売]3/2(土)〜4/7(日)
 


南蛮屋 焼き菓子工房『春うらら、桜のパウンドケーキ 2019』

南蛮屋 焼き菓子工房・手作りパウンドケーキ
春うらら、桜のパウンドケーキ 2019

「和」の風味を感じる美味しさ
ほのかに香る桜の香り・・・、優しい甘さと、国産の塩漬け桜葉とのバランスが絶妙な『桜のパウンドケーキ』。バターケーキ生地の中には、国産の桜リキュールに漬け込んだ甘酸っぱいドライチェリーとアンズ、ローストした香ばしい胡桃をちりばめ、更に桜花ペーストを加え風味がより一層豊かに。仕上げは桜花をトッピング!洋菓子なのに「和」の風味を感じる美味しいパウンドケーキに仕上がっています。春らんまんブレンドと相性抜群!

南蛮屋 焼き菓子工房『春うらら、桜のパウンドケーキ 2019』南蛮屋焼き菓子工房
『春うらら、桜のパウンドケーキ 2019』

1個 税込842円(税抜780円)
[限定生産]3/2(土)〜販売開始
 
●内容量:約180g
●型サイズ:底径85mmx65mmx高さ45mm


 
☆コーヒーとパウンドケーキのちょっとお得なおすすめセット!
春らんまんセット 2019
春らんまんセット 2019
[セットだとちょっとお得な特別価格]
税込定価1,490円→税込1,382円

[限定商品]3/2(土)〜販売開始
 
【セット内容】
炭火焙煎コーヒー豆『春らんまん 2019』:100g
南蛮屋 焼き菓子工房『春うらら、桜のパウンドケーキ 2019』:1個


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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2019年01月21日

“世界珈琲漫遊記シリーズ”第25弾『インド トリシューラ カラディカン農園 ハニー』限定販売

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
世界珈琲漫遊記シリーズ
第25弾は、ハニー精製のコーヒー!


世界珈琲漫遊記 Lot.25
インド トリシューラ カラディカン農園 ハニー

100g 税込691円(税抜640円) [数量限定]

世界珈琲漫遊記 Lot.25『インド トリシューラ カラディカン農園 ハニー』世界珈琲漫遊記 Lot.25『インド トリシューラ カラディカン農園 ハニー』味わいグラフ
地図


フルボディの赤ワインのような甘く濃厚なコクと、フルーティな風味。複雑に絡み合うアロマとフレーバーが、甘い余韻となっていつまでも続きます。

●ハニー精製されたコーヒー
ハニー精製(ハニープロセス)は、粘液質であるミューシレージをパーチメントコーヒーに付着させたまま乾燥させる精製方法。ミューシレージを残すことにより、その成分がパーチメントコーヒーにより浸透し独特な風味が産まれます。
今回ご紹介のハニープロセスは、ミューシレージを100%に近い状態で残すことで得られるワイニー感溢れる個性的な風味を、より強調した精製方法を取っています。中米で言うレッドハニー(ミューシレージ残存率ほぼ100%)、またはブラックハニー(100%)に近いハニープロセスと言えるでしょう。


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己[ 香り ] 完熟フルーツ、赤ワイン、巨峰、ストロベリー、レーズン、ミルクチョコレートなど。様々な個性が複雑に絡み合うように広がる濃厚な香りは、キラキラと輝く印象。濃厚なアロマと多様なフレーバーが複雑に混ざり合う様は、非常に個性的でユニークです。
 
[ 酸味 ] ストロベリーを感じるジューシーな酸味が非常に心地よい。その甘酸っぱい感覚の印象は、まるでラズベリージャムのよう・・・。濃厚なフルーツ感溢れる明るい印象は、余韻となり甘く包み込まれます。
 
[ 苦味 ] 主張しすぎない甘味のある優しい苦味が、全体を調和し支えています。柔らかな感覚と滑らかな舌触りの中、大きな余韻となって広がっていく感覚。熟したブドウのような甘い苦味の優しさは個性が溢れています。
 
[ コク ] フルボディの赤ワインのような、濃厚で奥行きと深みのある甘いコク。バターのような舌触りの中、フルーティな感覚に包み込まれていく・・・。アフターテイストに広がる甘味が、クリーンな印象の中いつまでもふわりと続いていきます。
 
[あっさり]バランスのとれたコクと風味
焙煎度合:中深煎り

インド トリシューラ カラディカン農園 ハニー


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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2018年10月29日

『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』販売開始!

寒い時期といえば甘いもの!甘いものといえばチョコレート!毎年待ち焦がれる方がたくさんいる人気のコーヒー豆チョコレート『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』が販売開始です!
チョコレートの美味しさはもちろん、コーヒー専門店ならではのしっかりとしたコーヒーの風味は今年もバッチリ!

南蛮屋のコーヒー豆チョコレート『珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』

南蛮屋のコーヒー豆チョコレート『珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』[季節限定]
コーヒー豆チョコレート
南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ

1袋 55g入り 税込360円(税抜333円)
■カカオ成分38.9%
■植物油脂・光沢剤不使用

 
●コーヒー豆と贅沢チョコの絶妙なハーモニー
炭火直火焙煎で極深煎りした、当店自慢のブラジルブルボン種コーヒー豆を、上質なクーベルチュール純チョコレートで贅沢に包んだコーヒー豆チョコレートです。芳ばしいコーヒー豆と贅沢チョコの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

●ただ者じゃない!チョコの中の豆
コーヒー豆チョコレートチョコの中に入っても、芳ばしさを失わないコーヒー豆。実はこのコーヒー豆チョコ専用に、豆の水分量を極限まで減らす独自の焙煎をしています。チョコレートとの相性を考え抜いた≪ドライロースト≫が南蛮屋のコーヒー豆チョコのカリッパリッとした歯ごたえと香りを生み出しているのです!
しかも使っているコーヒー豆は、なんと!スペシャルティーコーヒーとして名高い『ブラジル アマレロ ブルボン』!もちろん、同じコーヒー豆をお店で販売しています。コーヒー専門店ならではのお豆に対するこだわりです。

●国際基準をクリアした
上質なクーベルチュール純チョコレートを贅沢に使用

肝心のチョコレートは、厳しい国際基準をクリアした『クーベルチュールチョコレート(カカオ成分38.9%)』を採用しました。主に製菓材料として使われるクーベルチュールチョコはカカオバターの含有量が多く、口当たりの滑らかさや香味に優れることから、ケーキのコーティングやフランス料理のデザートなどに利用されることが多いようです。ほどけるような優しい甘味とブルボン豆の上質な苦味が口の中いっぱいに広がります。小さな贅沢とはまさにこのこと。


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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