炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

平素は南蛮屋をご利用いただき、誠にありがとうございます。

5月25日の緊急事態宣言解除を受け、
6月1日より営業時間の変更をさせて頂く店舗がございますのでお知らせ致します。
詳細は各店の店舗情報ページにて営業時間をご確認頂けますようお願い致します。
＞南蛮屋 直売店 一覧ページへ

今後の動向によりましては更なる変更もあるかと思いますがご了承くださいませ。

引き続き新型コロナウイルス感染拡大防止対策を継続しての営業となります。
皆様のご理解とご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された新ジャンル“天然酵母”発酵コーヒー。「果物市場」と名付けられたその衝撃的なフルーティー感は、まさに特別な味わい！

［数量限定］
炭火焙煎コーヒー豆
ブラジル フルッタ・メルカドン ナチュラル 2020
☆特別仕様パック 56g入り(南蛮屋 推奨4杯分) 税込648円
※各店５月末〜６月初旬より販売！少量の限定販売となりますので売り切れの際はご容赦ください。

●窒素充填で鮮度保持（※豆でのご購入の場合のみ）
この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。

研究を重ねて産み出された新ジャンル
“天然酵母”発酵コーヒー
これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された新ジャンルとも言うべき斬新なコーヒーの登場です。精製工程の中で天然酵母による発酵プロセスを取り入れることで、これまでにないほどのフルーティーなフレーバーが産み出されました。収穫後のチェリーを天然酵母と一緒に発酵槽で発酵させることで得られる、強烈な果実感とブランデーのような風味は、これまでに感じたことのない味わいと言えるでしょう。
『フルッタ・メルカドン』とはブラジルの公用語であるポルトガル語で「果物市場」を意味しています。その名が示す通り、このコーヒーは液温の変化とともに様々なフルーツを感じる風味が襲い掛かるように広がります。その芳醇な香りと多彩なフレーバーが複雑に混ざり合う非常にユニークな感覚は、最大の特徴であり強烈な個性であると言えます。
天然酵母の作用と発酵により産み出された、衝撃的かつ斬新な味わい。これまでにない特別な風味をお楽しみください。

SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

アプリコット、バナナ、キゥイ、マンゴー、クランベリー、ストロベリー、ダークチェリー、オレンジなど、完熟な果実感のなかフルーティーな風味が次々と襲い掛かるその味わいは、衝撃的な感覚。また、バターのような滑らかな質感の中に感じる赤ワインや芳醇なブランデーのような風味も非常に個性的でユニークです。
　
[ 香り ] アプリコット、バナナ、キゥイ、マンゴー、クランベリー、苺、ダークチェリー、オレンジなど、まさにフルーツ市場。また、香りとともにフルボディの赤ワインやブランデーを感じるフレーバーも濃厚に広がる。複雑に絡み合う個性的な香りは、口の中で広がる風味と共に次々と襲い掛かるよう。
　
[ 酸味 ] ダークチェリー、ブラッドオレンジなど、明るく煌びやかな酸がキラキラとした感覚で広がる。またストロベリー、ブルーベリーのような、重厚で熟した甘酸っぱい酸も混ざり合う。柑橘系の明るくフルーティーな酸とベリー系のジューシーな酸が甘く複雑に絡み合うその質感は圧倒的。
　
[ 苦味 ] 柔らかくて強く、そして滑らか・・・。優しくて芯がある不思議な感覚。圧倒的な風味が複雑に絡み合う中で、ひっそりと佇むような苦味が優しい。
　
[ コク ] 完熟フルーツのもつフルーティーな甘味とフルボディの赤ワインのような風味が絡み合い、余韻として残る。芳醇なブランデーを感じる奥行きのある滑らかな舌触りのボディー感も、どこまでも豊かで深い。様々なフレーバーが甘く濃厚に絡み合う様は、まさに圧巻のレベル。
　
味の特徴：［すっきり］印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合：中煎り

【生産国・グレード】南米 ブラジル連邦共和国 SC16-18 2019.08収穫
【農園・標高】ドナ・ネネン農園（標高1,080m）
【農園所在地】ミナスジェライス州セラード ミネイロ
【品種・精製】ブルボン・カトゥアイ種 ナチュラル精製 天然酵母発酵

南蛮屋 店舗 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！

日本の夏のスイーツといえば「水ようかん」。コーヒー専門店の南蛮屋ならではの『炭火焙煎 珈琲水ようかん』が今年も販売開始！コーヒーの芳ばしい風味とあんこの相性バツグンな美味しさをお楽しみください！

各店５月末〜６月初旬 販売開始！

炭火焙煎コーヒーとあんこの組み合わせが絶妙！
見た目も涼やか3層仕立ての珈琲水ようかん
水ようかんの「水」の代わりに南蛮屋のアイスコーヒーを使って作った、その名も『珈琲水ようかん』。コーヒーの芳ばしい風味とあんこの優しい甘みが口の中いっぱいに広がります。隠し味に入れた黒糖と越前塩も相まって和洋折衷の絶妙なおいしさです！
小豆とこしあん、コーヒー寒天の三層仕立てで、見た目も涼やか。よく冷やしてお召し上がりください。

［季節限定］
〜コーヒーとあんこの絶妙な味のバランス〜
南蛮屋 炭火焙煎 珈琲水ようかん
１個 90g入り 238円(税込)
★簡易 紙スプーン付き

南蛮屋 店舗 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！

爽やかな“初夏の風”をコーヒーで表現した季節限定ブレンドコーヒー『薫風（くんぷう）』が今年も登場！新たにNEW『ブラジル 樹上完熟 〜ナカオ・セレクト』を配合し風味も進化！
相性ぴったりな季節限定の南蛮屋焼き菓子工房手作り『れもんクッキー』と一緒に贅沢な時間をお楽しみください。

初夏のブレンドコーヒー
薫風（くんぷう）2020
100g 税込648円（税抜600円）
［期間限定販売］5/9(土)〜6/14(日)

●新緑の隙間を吹き抜ける風のように、眩しく爽やかに薫るコーヒー
初夏・・・。草木は生い茂り、山々は美しい緑で覆われていきます。息吹き立つ木々達が彩る、新緑の隙間を吹き抜ける心地よい初夏の南風・・・。そんな眩しいばかりの初夏の放つ爽やかさを、コーヒーの世界で表現してみました。
滑らかな舌触りと強く立つ複雑な香気は、初夏に吹き抜ける薫風のような爽やかさ。甘く、優しく、ふわりと広がるアフターテイストはこのブレンドならではの感覚です。
・・・強さと、優しさと、眩しさと、爽やかさ。
木々の息吹き立つ新緑に囲まれながら、爽やかな“初夏の風”をご堪能ください。
　

南蛮屋 焼き菓子工房・手作り焼き菓子
窯焼き さわやか れもんクッキー 2020
1袋 10個入り 税込464円（税抜430円）
［限定生産］5/9(土)〜販売開始

●甘さの中に広がる爽やかなレモンの風味
最初は甘いのに、後味にレモンの爽やかな香りとほのかな酸っぱさが口の中いっぱいに広がる、サクサク軽い食感のクッキーです。コロコロと食べやすいサイズのクッキー生地に、レモンピール・レモンパウダー・レモンの皮・レモン果汁を練り込み、南蛮屋の焼き菓子職人が丹精込めて焼き上げました。
柑橘系の酸味の効いたコーヒーと相性抜群！初夏のコーヒーライフを彩ります。

　

コーヒーとお菓子がセットならちょっとお得に！
　
薫風（くんぷう）セット 2020
［セットだとちょっとお得な特別価格］
税込定価1,112円→税込1,004円
［期間限定販売］5/9(土)〜6/14(日)
　
【セット内容】
・炭火焙煎コーヒー豆『薫風（くんぷう）2020』：100g
・南蛮屋 焼き菓子工房『窯焼き さわやか れもんクッキー』2020：1袋

　
南蛮屋 店舗 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！

夏季限定のアイス向けコーヒー豆が今年も販売開始です！
昨年登場し好評だった「マンデリンアイス」が今年も販売決定！

３種共に各店４月中旬より販売開始！

〜 究極のアイスコーヒー 〜
マンデリンアイス
昨年好評につき今年も販売決定！
【季節限定】100g 税込637円(税抜590円)
南蛮屋オリジナルの「リントン マンデリン」を極限にまで深煎りにした、特別なアイスコーヒー。マンデリン特有の濃厚なコクと苦味は、炭火焙煎による特別なローストでかつてないほど引き出されています。まさに究極のアイスコーヒーとも言える自信作をお楽しみください。

〜 夏の代表的銘柄 〜
アイス珈琲
【季節限定】100g 税込529円(税抜490円)
南蛮屋の夏のコーヒーを代表する『アイス珈琲』。飲み物は冷たいものほど味がわかりづらくなるので、苦味をしっかり引き出すために炭火でじっくり焼き上げた極深煎り仕上げです。冷たくてもなお、コーヒーの香り・苦味・甘味のあるコクが味わえて、何よりもその「超越した濃厚さ」が最大の特徴です！

〜 すっとした切れの良さをアイスでも 〜
雲上のグァテマラ〜フレンチロースト
【季節限定】100g 税込572円(税抜530円)
アイスでもホットでも美味しい！
洗練された酸味と滑らかなコク、後味の切れの良さが素晴らしい南蛮屋の人気銘柄『雲上のグァテマラ』を夏季限定でフレンチローストに仕上げました。オレンジやグレープフルーツのような柑橘系の微かな酸味と、チョコのように甘くて深いコクを両立した素晴らしいコーヒーです。

※『熟旨 トラ アイス』は原料生豆のセレベス島大減産の影響により、今期の販売は中止させて頂きます。ご了承くださいませ。

＞南蛮屋ネットショップ『アイスコーヒーにおすすめの豆』一覧へ

南蛮屋オフィシャルのコーヒー知識サイト『美味しいコーヒー羅針盤』にて、
コールドブリューの魅力と淹れ方もご紹介してます！
＞美味しいコーヒーのいれ方：水出し（コールドブリュー）簡単編

南蛮屋のロングセラー『純生・炭焼きリキッドアイス珈琲』が、愛され続ける中身はそのままに、商品名とパッケージが新しくなって登場！
各店３月末〜４月初旬 販売開始！

そのまま飲める！
南蛮屋のリキッドアイスコーヒー
3つのこだわり

1. 独自の焙煎で濃厚なコクを表現
コーヒーの苦味と香りを感じづらいアイスコーヒーですが、熟練の焙煎士の手により炭火で極限まで深煎りされたコーヒー豆を使用することで、冷たいアイスコーヒーになっても、しっかり感じるコーヒー感とコクを生み出しています。
　
2. 起毛ネルフィルターによる丁寧な抽出
起毛のネルフィルターがコーヒーの微粒子を通さずにろ過します。そのため、コーヒーは口当たりが滑らかになり、しっかりとした濃厚でコクのある、それでいてまろやかな味わいのネルドリップコーヒーになりました。
　
3. 新鮮なコーヒー豆を贅沢に使用
原料は焙煎後3日以内の新鮮なコーヒー豆だけをたっぷり使用することで、贅沢な味わいに仕上げました。ミルクやガムシロップを加えても、コーヒーの香味が負けず、しっかりとしたコーヒー感とコクをお楽しみいただけます。

中身はそのまま、商品名とパッケージがリニューアル！
南蛮屋 炭火焙煎 コク旨薫るアイス珈琲
≪無糖≫1本1000ml入
税込778円(税抜720円)
各店３月末〜４月初旬 販売開始！

南蛮屋のアイスといえばこれ！ 夏の定番人気商品です。
炭火焙煎で発火寸前まで深煎りしたコーヒー豆を、焙煎後３日以内にネルドリップしパック詰め。新鮮な原料をたっぷり使った南蛮屋のリキッドアイスコーヒーは、濃厚で香り高く「一度飲んだら他のは飲めないわ」と嬉しいお言葉をたくさんいただいています。

南蛮屋 全店 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！
　
南蛮屋ネットショップ通販限定
リキッドアイスコーヒーのお得なまとめ買いはこちらから！

南蛮屋の夏の人気定番！環境省名水百選「羊蹄のふきだし湧水」を使用したリキッドアイスコーヒーとコーヒーゼリーが今季販売開始です！
特別な水で最大限に引き出した炭火焙煎コーヒーの深いコクと、滑らかな喉ごしをお楽しみください。
各店３月末〜４月初旬 販売開始！

［季節限定］
南蛮屋 炭焼きアイス珈琲 〜北海道羊蹄山 名水仕立て
≪無糖≫1本1000ml入　税込842円(税抜780円)
各店３月末〜４月初旬 販売開始！

南蛮屋の炭火焙煎コーヒーを、環境省名水百選「羊蹄のふきだし湧水」でネルドリップ。深いコクのある滑らかな喉ごしのアイスコーヒー。
北海道羊蹄山の大雪渓から幾余年の歳月を得て、ふもと京極の里に湧き出た冷麗な天然湧水を使用。南蛮屋独自の炭火焙煎が産み出す豊かな香りとコクを、丁寧なネルドリップにより最大限に引き出した特別なコーヒーです。

北海道羊蹄山の大雪渓から幾余年の歳月を経てふもと京極の里に噴き出た天然湧水は、その水質の素晴らしさから昭和60年「環境省選定 名水百選」に選ばれました。
南蛮屋のコーヒーがもつ濃厚なコクと香りを、日本を代表する名水と丁寧なネルドリップにより最大限に引き出したその香味は、滑らかな喉ごしのなか深く豊かな味わいがいつまでも広がります。

［季節限定］
南蛮屋 炭焼き珈琲ゼリー 〜北海道羊蹄山 名水仕立て
★ガムシロップ・コーヒーフレッシュ付き
≪無糖≫1個110g入　税込281円(税抜260円)
各店３月末〜４月初旬 販売開始！

南蛮屋の炭火焙煎コーヒーを環境省名水百選「羊蹄のふきだし湧水」でネルドリップ。国産寒天ならではの弾力のある食感と濃厚なコーヒー感が魅力のコーヒーゼリー。
独自の炭火焙煎により、極限まで深煎りにしたアイスコーヒーを環境省名水百選「羊蹄のふきだし湧水」でネルドリップ抽出し、国産寒天で仕上げたコーヒーゼリーです。
コーヒーの濃厚なコクと香り、国産寒天ならではの弾力と瑞々しい食感が口の中一杯に広がります。付属するガムシロップとミルクによりその風味はより豊かに。

南蛮屋 全店 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！
　
南蛮屋ネットショップ通販限定
リキッドアイスコーヒーのお得なまとめ買いはこちらから！

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』
第30弾は、特別な精製方法で仕上げられたスペシャルティコーヒー！

各店3下旬より販売開始！
世界珈琲漫遊記 Lot.30
エルサルバドル ブエノスアイレス農園 〜カスカラティー・プロセス
100g 税込842円(税抜780円) ［数量限定］

フルーティな甘い風味、クリーミーな舌触りの甘いコク、シトリックな明るい酸が広がります。全体の香味バランスが見事に調和した、特別なスペシャルティコーヒー。

その香味は、南国フルーツを感じるフルーティな風味、クリーミーでミルクチョコレートのような甘いコク、シトリックで明るい印象の酸が見事なまでのバランスで広がる、非常にユニークで個性的な味わい。
特別な精製方法『カスカラティー・プロセス』で仕上げられた、特別なコーヒーをお楽しみください。

●カスカラティー・プロセスとは
『カスカラティー・プロセス』とは、ウォッシュド精製における発酵工程において水の代わりにカスカラティーを使用し仕上げるプロセスを指します。
カスカラティーから抽出された液体の中には糖分が多く含まれており、バクテリアの働きを活性化させミューシレージの分解を進めます。またその際に液体の成分が独特の風味を生み出すことで、通常のウォッシュド精製では味わうことの出来ないフルーティな甘みと風味が楽しめる特別なコーヒーです。
カスカラティーとは、コーヒーチェリーから種子を取り出して果皮と果肉を乾燥させたものを、お茶のようにお湯を入れて飲む飲み物です。通常コーヒー豆を取り出した後の果肉や皮は肥料などに利用されたり、上記の方法で抽出され飲まれることもありますが、この農園では発酵工程にも使用されます。

▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価

[ 香り ] パションフルーツ、オレンジ、グリーンアップル、ミルクチョコレート、ブラウンシュガー、ナッツなど。南国フルーツを感じる中、奥の方で微かに感じるフラワリーな香りとナッツのような香りが優しく絡み合う。フルーティな風味とミルクチョコレートの感覚に、ブラウンシュガーの甘みがふわりと包み込む。
　
[ 酸味 ] グレープフルーツのような柑橘系の酸が、優しくひっそりとたたずむ。尖った印象のない柔らかな酸は、キラキラと明るい感覚で広がる。フルーツ感溢れる酸の優しさは、全体のバランスをそっと支えている。
　
[ 苦味 ] 強さを感じない、優しい感覚の個性あふれる苦味。調和したバランスのなか、この柔らかな口当たりの苦味が全体を整えている印象。甘味すら感じる。
　
[ コク ] ミルクチョコレートのような甘さの中、ミディアムボディのコクが優しく広がる。クリーミーな舌触りの中で広がっていくこのコクの印象が、強い甘味とともに全体のバランスを取っている。香味全体が見事なまでに調和している中で、優しい甘さが余韻としていつまでも続きます。
　
味の特徴：［すっきり］印象的な酸味と個性的な風味
焙煎度合：中煎り

●ブエノスアイレス農園
『ブエノスアイレス農園』はエルサルバドルの北西部グァテマラとの国境近くに位置し、農園からは美しい景色が眺められ心地よい風が吹き抜けます。スペイン語で「良い空気」を意味する"Buenos Aires"と名づけられました。

南蛮屋 全店 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！