炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

カリタ式での抽出を行う際に、１湯目〜２湯目の間を30秒ほど間をあける。その間、コーヒーの粉が膨れ、コーヒーの粉に濾過槽が出来る。これをするとしないとでは味に大きな差が出る。
→おいしいコーヒーの淹れ方参照。