炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』第47弾！

各店5月中旬より販売開始！
世界珈琲漫遊記 Lot.47
ペルー ラ・フロリダ農協
～インカの太陽降り注ぐ谷のコーヒー
100g 税込896円(税抜830円) ［数量限定］

インカの太陽降り注ぐアンデスの渓谷で産まれた
濃厚な甘味とコクが広がるマイルドコーヒー
その香味は非常に甘く滑らか。ガトーショコラを感じるビター感と甘味が滑らかに広がるコク、奥にたたずむシトリックな酸、ヘーゼルナッツ、キャラメルなど、複雑に絡み合うアロマが見事なバランスでクリーミーに広がります。

有機栽培による特別なコーヒー
農薬を一切使用せず、昔ながらの有機性肥料により育成された木から手摘みにより収穫されたチェリーは、伝統的水洗工程の後最終工程で全て天日乾燥されます。
インカの太陽が降り注ぐアンデスの渓谷で産まれた、力強さと優しさの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価

[ 香り ] ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ、ブラウンシュガー、キャラメル、フラワリーなど。滑らかで甘く透き通るように広がる香りは、様々な個性が複雑に絡み合う。口に含めば、個性的なアロマが混ざり合うように襲い掛かります。
　
[ 酸味 ] レモンピールを感じるシトリックで甘酸っぱい酸を奥に感じる。透き通るような感覚とジューシーな印象が、絡み合うようにそっと支えている。主張しすぎない、煌びやかな印象は非常に個性的です。
　
[ 苦味 ] まろやかな感覚の中、ブラウンシュガーのような甘味の優しい苦味が支えている。滑らかな舌触りと柔らかな感覚が、大きな余韻となって広がっていく。マイルドな印象は、この優しい苦味が醸し出しています。
　
[ コク ] ガトーショコラのような、濃厚な滑らかさと奥行きのある甘いコク。クリーミーで優しい舌触りの中、とろけるような甘味が包み込んでくる。見事なバランスのなか、この甘味のあるコクの余韻がいつまでも続いていきます。
　
味の特徴：［あっさり］バランスのとれたコクと風味
焙煎度合：中深煎り

【生産国】南米 ペルー共和国 スペシャルティ・有機栽培生豆
【農園・標高】ラ・フロリダ農協（標高：1,100～1,800m）
【農園所在地】チャンチャマイヨ渓谷周辺97の契約小農家
【品種・精製】カトゥアイ、ティピカ、ブルボン、カティモール、カトゥーラ種　ウォッシュド精製 天日乾燥
★有機栽培生豆使用

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