炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
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平井 誠一郎

社長の平井誠一郎です。
1971年にコーヒー業界に入り、南蛮屋を起こして30数年、この業界では古株となりました。色々なことに流行がありますが、今のコーヒーのあり方は40年程前のコーヒー専門店時代を思い起こさせます。ただ昔と大きく変わったことは、優れた少量生産のコーヒー生豆が容易に入手できるようになったこと。そして昔から変わらないことは、より良いコーヒーを追求し続けていることです。
お客様にもスタッフにも「小さな贅沢を売る店」が より実感できますよう経験を活かして、今少し頑張ってまいります。



2018年03月26日

大人気!南蛮屋カフェカー

3月17日・18日の土日に、横浜馬車道駅近くの みなとみらい運河沿いにて開催された「北仲マルシェ」に、南蛮屋カフェカーが初登場しました。
(この日は自載の発電機で営業!どこでも営業可能です)

よいお天気に恵まれた春うららの会場は、多くの老若男女でカフェカーは大賑わいです。

南蛮屋カフェカー@北仲マルシェ


カフェカーメインスタッフ?本部勤務の松野と川俣&手伝いに駆けつけた湘南台店スタッフ(内倉さん)です。

南蛮屋カフェカー スタッフ


 
翌日3月19日〜21日の3日間は、南蛮屋ガーデンの半期に1度の大売出しにイベント出店。試飲サービスでは1,000杯を超えるコーヒーを出しました。

南蛮屋カフェカー@南蛮屋ガーデン


 
3月24日(土)は、なんと都内より「はとバスツアー」で、南蛮屋ガーデンの焙煎工場見学コーヒー教室に、団体様40数名が黄色いビックバスでご来店。

はとバスツアー@南蛮屋ガーデン焙煎工場見学


炭火焙煎の一部始終を見てもらい、焙煎したてのコーヒーの香りを皆さんに楽しんでいただきました。

はとバスツアー@南蛮屋ガーデン焙煎工場見学


南蛮屋本店の2階にある南蛮屋カフェでは、コーヒーの入れ方教室「ハンドドリップのお手本」を実施しました。皆さん熱心に見入っています。

はとバスツアー@南蛮屋ガーデン コーヒー教室


その後お買い物は1階の南蛮屋本店で、コーヒーの試飲サービスは庭のカフェカーで楽しんでいただきました。

今後も色々なイベントに南蛮屋カフェカーが出ますので、見かけた際は是非ご利用ください。



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2018年01月20日

初仕事

本年(平成三十年)の初仕事は、南蛮屋ガーデン内スイーツバイキングのリニューアル改装工事で、1月4日より1月17日まで取りかかりました。

当店は開店から満7年目を迎え、大掃除と改装工事でさっぱり一新しました。
改装後は以前のスイーツバイキング形式からランチタイムのあるカフェへとスタイルを新たにし、南蛮屋 Caféとして1月18日に予定通り無事にオープンいたしました。
皆様のお越しをスタッフ一同お待ち申し上げております。

南蛮屋カフェ南蛮屋カフェ

>南蛮屋 Café の店舗情報はこちら

余談ですが、
私、昨年暮れに腰痛に伴う背骨の手術のため半月ほど入院して退院後間もない仕事でしたので思うように体が動かず我ながら大変でした。
いずれにせよもう無理は出来ない年齢(当工事中に誕生日を迎え67歳)と共に体力の限界を自覚されられる年明けとなりました。

振り返りますと今まで色々な店を作り、リニューアルオープンを含めたら50店舗は超えているのですが、その一店舗一店舗の開店までの成り行きや工事行程、スタッフのことを物語のように鮮明に記憶しているのは自負するところです。

最後になりましたが、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



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2017年10月25日

南蛮屋カフェカー完成!!

イベント時のコーヒーサービスやコーヒー豆の販売がどこでもできる、
南蛮屋のカフェカーが、半年かけてやっと完成しました。

南蛮屋カフェカー


どこでも活躍できるヒミツは200リットルの給水タンクと強力な発電機搭載なのです。
(エスプレッソマシーン搭載は希少です)

強力な発電機搭載の南蛮屋カフェカー


保健所の許認可審査も完了しましたので、
スタッフの練習が済み次第、近日中にはイベントに出店します。

南蛮屋カフェカー

南蛮屋カフェカー内部


最後に
我ながら満足できるキッチンカーです。
諦めずに楽しくコツコツやればなんとか出来るものです。
(プロとの違いは時間ですね)



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2017年09月08日

南蛮屋カフェカーもうじき完成!

イベント時のコーヒーサービスや販売に対応できる南蛮屋のカフェカーの製作に、4月よりヒマをみては取りかかってきましたが、やっと完成に近づきました。
ベースの車両は20年ほど前に南蛮屋の配達用に使っていた思い出深い車です。
今回これをリニューアルさせ復活させることにしました。

南蛮屋カフェカー製作中


主な装備は、清水タンク200L・排水タンク200L・給水設備・シンク3台・エネルギー供給の中型発電機・エスプレッソマシーン・コーヒーミル(細挽き・荒挽き各1台)・コーヒー袋詰めのシーラー・ハカリ・冷蔵庫・換気扇他。

南蛮屋カフェカー製作中


ただ今車検中。その後外装ボディーの塗装、そして保健所の許認可申請が下り次第、
10月初旬から活躍の予定です。



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2017年03月20日

神奈川新聞に南蛮屋が掲載されました

H29年3月18日の神奈川新聞に南蛮屋が掲載されました。

南蛮屋 神奈川新聞 2017年3月18日刊
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