コーヒーは同じ銘柄品でも高いのもあれば安いのもあり、美味いものもあれば不味いのもあります。さほど不味くもなく安価なコーヒーが主流の中、あえて南蛮屋では少々高くなってもその価値以上に風味がよくて、美味いコーヒーならば世のコーヒー好きの人達の支持は必ず得られると信じスタッフ一同頑張ってまいりました。
その甲斐があり、コーヒーを愛する人達の絶大なる支持を頂きこの27年で、直営店 17店舗、ボランタリーチェーン店 10店舗、スタッフボランタリーチェーン店 1店舗、フランチャイズ店 3店舗までに拡大することができました。
私は今から37年ほど前、焙煎機などのコーヒー機械設備を扱う会社に従事していた頃、国内大小の焙煎工場を内側から見ることができました。それがコーヒーとの出会いでした。まったく同じ生豆を用いて焙煎しても焙煎機やそれを操作する人により味や風味に大きな違いがでるコーヒーの不思議と難しさを見て強い関心を抱くようになりました。
いつか誰もが認める美味いコーヒーを世に広めたいという、大層な夢をえがき27年前に独立開業をして今に至っています。
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