炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

コーヒー由来の知的栄養成分「トリゴネリン」
焙煎時の高温により失われてしまうトリゴネリンを、南蛮屋独自の「低温炭火焙煎」によりしっかり温存し、通常のコーヒーに比べ約4倍以上のトリゴネリン濃度を実現しました（※同銘柄当社比）。
特許出願中でしたこの焙煎技術が、数々の審査を経て無事特許取得の運びとなりました！
【特許第7762456号】

そこで今回の特許取得を機に、コーヒーバッグタイプに加え、量り売りコーヒー豆の販売も開始いたします！

コーヒーの銘柄にはブラジル産ブルボン種を100％使用。ナッツのような個性的な風味と柔らかなコクが広がるスマートコーヒーです。トリゴネリンたっぷりの美味しい一杯をお楽しみください。

2月上旬より販売開始！

〜 量り売りコーヒー豆 〜
【特許製法・低温炭火焙煎】
トリゴネリン温存コーヒー
100g 税込1,253円

製法・中身はそのまま商品名とパッケージがリニューアル！

〜 コーヒーバッグタイプ 〜
【特許製法・低温炭火焙煎】
トリゴネリン温存コーヒーバッグ
5枚入り 税込970円

トリゴネリン温存コーヒーバッグのギフトセットもご用意しております。

●コーヒー由来の知的栄養成分「トリゴネリン」
コーヒー豆から発見された新成分であるトリゴネリン。カフェインやポリフェノールが毎日の元気をサポートしてくれるのと同じように、「考える力」に嬉しい新たな知的栄養成分としてトリゴネリンが注目されています。

●通常のコーヒーに比べ約4倍以上のトリゴネリン濃度を実現
特許製法の「低温炭火焙煎」で通常のコーヒーに比べ約4倍以上のトリゴネリン濃度を実現しました（※同銘柄当社比）。コーヒーに元々含まれているたっぷりのトリゴネリンを気軽に摂取することができます。

●続けたくなる美味しさ
風味に求めたのは、毎日飲んでも飽きない美味しさ。そのためコーヒーの銘柄にはブラジル産ブルボン種を100％使用。ナッツのような個性的な風味と柔らかなコクが特徴です。美味しさと機能性を両立した考える力に嬉しい一杯をお楽しみください！

SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

低温を主体としたコントロールによるミディアムローストで仕上げたコーヒーは、ブラジル産ブルボン種のもつナッツフレーバーとブラウンシュガーを感じる甘味、柔らかなコクに包まれるなか芳醇で豊かな香りが広がります。香味とトリゴネリン温存の両立は、炭火の熱源特性を最大限生かしたこのロースト技術によって完成しました。
　
[ 香り ] カシューナッツ、ブラウンシュガー、和三盆、きな粉、シトリック、微かにグレープなど。ナッティな香りと個性的な甘い感覚が複雑に絡み合う香りは、非常に個性的。絡み合うように広がる風味とともに、個性的な香りが強烈な感覚で襲います。
　
[ 酸味 ] フレッシュな柑橘系を思わせる酸が軽やかに広がる。みかんやオレンジ、そしてストーンフルーツのような明るくジューシーな酸の質は眩しい。ミディアムローストで表現された酸の質は、この生豆のもつ本来の香味個性です。
　
[ 苦味 ] 奥の奥に感じる、ビターチョコレートのような甘味のある苦味。しかし、その苦味はほとんど感じられないほどの非常に優しい感覚。ミディアムローストの段階では表現されない苦味が奥の方にひっそりとたたずんでいます。
　
[ コク ] 優しく滑らかな口当たりの中、柔らかさの中に奥行きが共存するスムースなコク。アーモンドチョコレートを感じる甘みと風味が広がる豊かなコクはとても優しい。アフターテイストに広がるシュガーのような甘味は、余韻としていつまでも続きます。

味の特徴：［さわやか］洗練された酸味と滑らかなコク
焙煎度合：浅煎り

【生産国・グレード】南米 ブラジル連邦共和国 S16-18
【農園・標高】山口農園（標高1,020m～1,080m） サン・ジョン・グランデ農園内特別区画
【農園所在地】ミナスジェライス州セラード地域　プレジデンテ・オレガーリオ市
【品種・精製】アマレロ ブルボン種　ナチュラル精製 天日乾燥

南蛮屋 店舗（※一部店舗を除く） ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！
※一部店舗では、量り売りコーヒー豆『トリゴネリン温存コーヒー』の取り扱いがございませんので、最寄りの店舗にお問合せくださいませ。