炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』！
第51弾は、幻のコーヒー産地ベネズエラからのコーヒー！

各店7月下旬〜末より販売開始予定！
世界珈琲漫遊記 Lot.51
ベネズエラ ムクカイ農園 ～幻のアンデス
100g 税込1,080円 ［数量限定］

幻のコーヒー産地、ベネズエラ。
黒糖やキャラメルを感じる濃厚な甘味とコク。

黒糖やキャラメルのような甘く濃厚なコク、ヘーゼルナッツやミルクチョコレートを感じる風味、奥に潜むシトリックで爽やかな酸、蜂蜜を感じる甘味が見事なまでのバランスで広がります。
南米アンデスの大自然と肥沃な大地が産み出すその香味は、国の政策によって輸出が禁止され長い間幻のコーヒーとされていました。そして22年振りに解禁となったベネズエラ産コーヒーの輸出、幻のアンデスの香りを皆様にお届けいたします。

SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

[ 香り ] 黒糖、キャラメル、ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、微かに青りんごなど。黒糖を中心に様々な甘い感覚の香りと風味がユニークかつ複雑に絡み合い、そして優しく立ち登る。甘味を表現する様々な感覚が複雑に絡み合いながら広がる印象は、とてもユニークです。
　
[ 酸味 ] 青りんごを感じる甘酸っぱい感覚の酸が、奥の方にひっそりとたたずむ。ローストにより消えかけているが、その明るくジューシーな感覚は印象的。シトリックな爽やかさも感じる酸の優しさは、全体のバランスをそっと支えています。
　
[ 苦味 ] 深みのある強さと優しさを兼ね備えた、非常に不思議な感覚の個性あふれる苦味。カカオニブを感じる苦味の個性が、あらためて全体のバランスを整えている。ローストによってさらに導き出されたこの苦味の感覚は、非常にユニークで個性的です。
　
[ コク ] 黒糖やキャラメルのような、甘く濃厚なコクが滑らかに広がる。クリーンな感覚のなか、滑らかな舌触りで広がっていく甘いコクの印象が余韻としていつまでも続く。南米産に共通する濃厚で甘いコクを中心に、香味全体が見事なまでに調和している見事なバランスです。
　
味の特徴：［しっかり］贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合：中深煎り

【生産国・グレード】南米 ベネズエラ・ボリバル共和国　スペシャルティ
【農園・標高】ムクカイ農園（標高2,020m）
【農園所在地】メリダ州エル・バレ
【品種・精製】カトゥーラ種　フリーウォッシュド精製

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