炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』
第37弾は、アフリカの大地が育んだ特別なブルボン種を、特別な精製方法で厳選したコーヒー！

各店11月上旬より販売開始！
世界珈琲漫遊記 Lot.37
ルワンダ チョコCWS イエローハニー
100g 税込734円(税抜680円) ［数量限定］

黒糖のような甘いコク、熟したチェリーや紅茶のような風味に、明るくシトリックな酸が絡み合うように広がります。

様々な風味が複雑に混ざり合う非常に個性的でユニークな味わい。黒糖やダークチョコレートのような甘いコク、熟したチェリーや微かに感じる紅茶のような風味に、柑橘系の果実を思わせる明るい酸が見事なまでのバランスで絡み合うように広がります。
高地産ブルボン種を「チョコCWS」が独自のイエローハニー精製で仕上げた、その強烈な個性をお楽しみください。

▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価

[ 香り ] ダークチョコレート、黒糖、蜂蜜、アメリカンチェリー、マスカット、青りんご、紅茶、ハーブなど。ビターな感覚の中、明るく華やかな印象の香りが支配する。口に含めば、甘味をベースにフルーツやチョコレートなどが複雑に絡み合います。
　
[ 酸味 ] マンダリンオレンジのような、ジューシーな酸が優しく広がる。シトリックな酸の、その印象は瑞々しくて明るい。様々な風味と共に、フルーツ感溢れる明るい印象の酸が甘味とともに奥からそっと顔を出します。
　
[ 苦味 ] やや強いビターなアタックがくるものの、徐々にふわりとした印象に変化していく。甘味を持つ苦味と風味の個性が、コーヒー全体の印象を広げているよう。フルーツ感とこの軽やかな苦味が見事なバランスで駆け抜けていきます。
　
[ コク ] ダークチョコレートや蜂蜜など、甘く濃厚なコクが柔らかく滑らかに包み込む。丸みを帯びた質感の中で、奥行きのあるコクの印象が濃厚な余韻としていつまでも続く。クリーンカップの中、この甘く濃厚なボディ感は風味と絡み合い心地よく広がっていきます。
　
味の特徴：［しっかり］贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合：中深煎り

【生産国】アフリカ ルワンダ共和国
【農園・標高】チョコ（COKO）・ウォッシングステーション （標高1,900m〜2,000m）
【農園所在地】ルワンダ 北部ガケンケ群チョコ地区バランバ村
【品種・精製】ブルボン種 イエローハニー精製（ミューシレージ60％除去） アフリカンベッド 天日乾燥

南蛮屋 全店 ＆ 南蛮屋ネットショップで販売！