炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』
第22弾は、あのインカ帝国で有名なペルーで作られたコーヒー！
自然に近い環境で育ったワンランク上の上質な風味をお楽しみください。

世界珈琲漫遊記 Lot.22
ペルー クスコ インカワシ組合
100g 税込670円(税抜620円) ［数量限定］

ミルクチョコのような甘いコクと、ヘーゼルナッツを思わせる風味。
非常に高い標高からなる昼夜の寒暖差、火山灰性の肥沃な土壌、自然環境に配慮したシェードツリー栽培などの理想的な環境が生み出した、南米ペルー産の非常にユニークなスペシャルティコーヒーです。
標高5,000m級の山々から湧き出る雪解け水を精製に利用するなど、エリア独自の気候環境も強く影響し、ワンランク上の上質なカップを生み出しています。
ミルクチョコレートのような甘味と滑らかに広がるコク、奥にたたずむ甘酸っぱいジューシーな酸、ヘーゼルナッツ、フラワリーなど複雑に絡み合うアロマがクリーミーな感覚の中見事なまでのバランスで広がります。

▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価
　
[ 香り ] ミルクチョコレート、ブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ、キャラメル、フラワリーなど。滑らかで甘く透き通るように広がる香りは、様々な個性が複雑に絡み合う。口に含めば、個性的なアロマが混ざり合うように襲い掛かります。
　
[ 酸味 ] 青リンゴのような甘酸っぱいジューシーな酸が奥の方に優しくたたずむ。透き通るような酸の感覚とジューシーな印象が、絡み合うように全体へと広がる。主張しすぎない、煌びやかな印象は非常に個性的です。
　
[ 苦味 ] まろやかな感覚の中、ブラウンシュガーのような甘味の優しい苦味が支えている。滑らかな舌触りと柔らかな感覚が、大きな余韻となって広がっていく。マイルドな印象は、この優しい苦味が醸し出しています。
　
[ コク ] 蜂蜜、ミルクチョコレートのような、滑らかで奥行きのある甘いコク。クリーミーで優しい舌触りの中、とろけるような甘味が包み込んでくる。見事なバランスの中、この甘味のあるコクの余韻がいつまでも続いていきます。
　
味の特徴：［あっさり］バランスのとれたコクと風味
焙煎度合：中深煎り

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