炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

ジングルベール♪ジングルベール♪と聞こえてくる季節になりました。南蛮屋おじさんもクリスマスバージョンに。ちなみにこのコーヒーおじさんマーク、幼稚園児の男の子が「にがにがマーク」と呼んでいます。いつもご両親と一緒にいらっしゃるのですが、僕にはまだコーヒーは苦すぎるんですね（＾＾）
なんだかとっても癒されますo（＾-＾）o
にがにがおじさん、サンタクロースに変身！！
今回はそんな季節にぴったりなブレンドの紹介です☆

その名も「クリスマス・ブレンド」。キャッチフレーズは「聖なる夜に香り豊かで柔らかく、そして甘いコーヒーを。」です。
クリスマスにぴったりなブレンドなのですが、どこがどうぴったりなのかと言いますと、まず香りがとっても豊かなんです。甘くさわやかな香りが口に含んだ瞬間に広がります。そして柔らかい苦みと丸みのあるコクが次に口の中に広がり、最後に優しい酸味が甘味へと変化していきます。コーヒー本来の甘味が十分に楽しめる、焙煎長が考えに考え抜いたブレンドです☆
そんな焙煎長・村松より抽出の際のワンポイントアドバイスをいただきました。
「抽出する際、お湯の温度を若干低め（92度〜94度）にドリップするとよりコクと甘味が増すので、是非お試しください（*＾＾*）」とのことです。
これはどのコーヒーでも同じなのですが、抽出の際、湯温が高い（96度〜98度）方が香りと酸味が出やすく、湯温が低い方が苦みとコクが出やすくなります。また、100度の沸騰したお湯でドリップすると雑味まで出てしまいますので、若干お湯の温度を下げてドリップするのが一般的です。お湯は沸騰してから火を止め、30秒ほど経つと96度くらいになります。（その時の室温によって若干異なります。）
今回のクリスマス・ブレンドはブレンドに使っている珈琲自体が香りの高いお豆ですので、少し湯温を下げても十分に香りをお楽しみいただけます♪前回おすすめした「紙だけどネルドリップ」を使うともっと柔らかく抽出できますので是非お試し下さい☆（←これ、個人的にとっても気に入っているもので(^^；)）
今月12日より12/25までの季節限定ブレンドです。是非お味見にお越し下さいませ。
※「クリスマス・ブレンド」は、ご好評につき完売いたしました！

前にご紹介した「マロン・ポピーシード」、先日完売いたしました。ありがとうございました☆
次の南蛮屋オリジナルケーキは、クリスマスブレッド・シュトーレン！今年で3年目になりました。販売は12/1〜ですが、ただいまご予約承っております。