炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

三浦です！
最近 手作り味噌や手作り石鹸と仕込から完成まで時間をかけて作る
「熟成モノ」にはまってま〜す♪

実はコーヒーも熟成を楽しめるってご存知ですか？
「鮮度が命」のコーヒーですが、
お酒に漬け込む事で風味の変化を楽しめるんですよ！

準備するものはコーヒー豆以外にホワイトリカーやウォッカ、ブランデーなど度数のちょっと高いお酒とお好みで氷砂糖を。

今年は10月1日のコーヒーの日に生豆を焙煎し、そのお豆を使ってコーヒー酒を仕込んでみましたよ！
（この焙煎器はお店では取り扱っておりません。悪しからず・・・）

使った生豆は 『パナマ スペシャル』

煎ること約20分
こんな感じに仕上がりました。

あとはお酒に漬けるだけ！ととっても簡単なのです
今回は2ヶ月ほど熟成させてクリスマスに飲む予定です♪

実は我が家には7年前に漬けたビンテージコーヒー酒（右）と2年前に砂糖多目で漬け込んだカルーアのようなコーヒー酒（左）があるんですよ！
牛乳で割って大人のコーヒー牛乳にしたり、コーヒーにちょっと垂らしたりとアレンジしながらチビチビ飲んでます（笑）

コーヒー酒には決まったレシピがありません。飲む方のお好みで0.9リットルのお酒に対して100g〜300gのコーヒー豆と氷砂糖も0g〜600gを目安にするくらいです。
漬け込み期間も香り付けだけならば1週間で充分ですし、しっかりとした味にするならば一ヶ月以上寝かせて熟成させるのも！
今からだとクリスマスに飲むのにも間に合いますよ（*^_^*）

季節の果実酒と違って思い立った時に作れるのもいいですよね！
ちょっとコーヒー豆を買いすぎちゃった時や飲みきれなかったお豆があるときにも作れますよ〜（お豆の状態に限ります）
作り方手順など知りたい方はお店で作り方の案内をお渡ししておりますのでお気軽にお声をかけてください♪