炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報

南蛮屋 伊勢原店

住所:〒259-1132 神奈川県伊勢原市桜台1-12-3
電話 / FAX:0463-96-1400
営業時間:11:00〜18:00 定休日:毎週 水曜日(祝日の場合でも休業)

地図はこちら

伊勢原店は平成18年7月7日にOPENした16番目の直営店です。店構えからすると、陶器屋さん?はたまた雑貨屋さん?いやいや喫茶店でしょ?と思われる方も。正解は「コーヒーの専門店」なのですが、コーヒーだけではなく紅茶やハーブティー、さらには器や小物そしてそれらが調和した時間や雰囲気全てを楽しめるお店、それが南蛮屋です。
南蛮屋初心者さんにも、南蛮屋フリークさんにも来る度に「自分だけの宝物」を見つけて貰えるようなお店作りを目指してます!是非「宝探し」をする気分でご来店下さい!
お待ちしておりま〜す(^^)

チーフ 三浦 万里

南蛮屋 伊勢原店チーフ

南蛮屋 伊勢原店 の最新情報

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2020年09月30日

お湯の温度でコーヒーの味も変わる?!

気が付けば、ホットコーヒーがより美味しく感じる気候になりました(^^♪

お味見のコーヒーもホットコーヒーのご希望が増えてきましたが、その際に「ここで飲むのと、家で飲むのと味が違うのは何でですかね?」というご質問をいただくことがあります。

同じコーヒー豆を使っても味が変わる要因はいくつかありますが、
その中でも今回はお湯の温度についてちょっとお話をしたいと思います。

コーヒーの味は温度の高いお湯(96℃くらい)で抽出すると、濃くしっかりとした味わいに!低め(85℃〜90℃)で抽出するとまろやかな味わいになります。
たまに「沸騰直後のお湯で淹れてます!」というお話を聞くこともありますが、温度が高すぎると今度は美味しい成分以外のえぐみや渋みも多く出てしまうので、味のきついコーヒーになってしまいます。

南蛮屋のコーヒー抽出虎の巻でおすすめの温度は96℃ですので、しっかりとした味わいのコーヒーとなります。
温度計が無い場合での96℃の目安ですが、やかんなどで沸かしたお湯を空のドリップポットに移した時の温度が約96℃となりますので参考にしてみてください!
まろやかな味わいで飲みたい場合は、そこからさらに1分くらい待ってから淹れてみるのがおすすめです。
もし、購入したコーヒーが好みよりも苦いと感じるときは、粉の量を減らす以外に、温度も変えてみると飲みやすくなるかもしれませんね♪

一種類のコーヒーでも、お湯の温度を変えることで違った味わいを楽しめますので、試してみてはいかがでしょうか?

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2020年08月24日

ドリッパーとフィルターは、ぴったりなサイズで♪♪

お家でドリップしてコーヒーを淹れて飲まれる方から、このような質問されることがあります。
「ペーパーフィルターが、無くなったけど、どれが良いのかな?」
「多分、これ位の大きさなんだけど大丈夫かな?」など・・・。

ということで、今回は「ドリッパーとペーパーフィルター」のお話です(^0^*)


よく、お店に並んでいる代表ドリッパーの形は・・・


カリタ

☆円錐型ドリッパー☆
ハリオ V60透過ドリッパー 01(1〜2杯用) 本体価格¥400+税


カリタ 台形型ドリッパー

☆台形型ドリッパー☆
カリタ コーヒードリッパー 101D(1〜2杯用) 本体価格¥300+税

この二つが多いのでは無いでしょうか??

ドリッパーにはサイズがあって、必ずではないですがドリッパー本体にサイズが表記されています

コーヒードリッパー本体のサイズ表記

側面や底面に表記されていることが多いです^0^
ちょっと暗号みたいで分かりづらいでしょうか(笑)


ということは・・・
そうです!!同じくペーパーフィルターにもサイズが表記されています


円錐ペーパーフィルターのサイズ表記

左:アバカ 円錐 コーヒーフィルター 1杯用 100入り 本体価格¥278+税
右:紙だけどネルドリップ円錐形 1〜2杯用 60枚入り 本体価格¥380+税


台形ペーパーフィルターのサイズ表記

左:紙だけどネルドリップ101 1〜2杯用 60枚入り 本体価格¥320+税
右:美味しい珈琲屋のコーヒーフィルター101 1〜2杯用 100枚入り 本体価格¥195+税


「円錐型ドリッパーには、円錐型フィルターの同じサイズ♪♪」
「台形型ドリッパーには、台形型フィルターの同じサイズ♪♪」

で是非揃えて下さい☆

分からないことがあれば、お気軽にスタッフまでお声がけくださいね^0^

今回、ほんの少しだけのご紹介でしたが、世の中には色んな種類やサイズのドリッパーやフィルターがあり、それぞれに色んな特徴や、淹れたコーヒーの味わいの違いがあります☆
ご自身にぴったりな物を見つけて楽しい珈琲タイムをお過ごしください(>∀<)

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2020年08月10日

夏季休業のお知らせ

8月17日(月)〜8月19日(水)の3日間はお休みさせていただきます。
ご不便をおかけ致しますが、予めご了承くださいませ。

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2020年07月29日

手ぬぐいで手作りエコバッグ♪

手作りマスクに続き、手ぬぐいでエコバッグを作ってみませんか?
手ぬぐい1枚で作れて裁断不要です!! ミシン・手縫いどちらでもOKです◎


【手ぬぐいエコバッグの作り方】

①手ぬぐいを横長の向きでを裏側が上になるように置きます。
→上下の端を真ん中に合わせて折ります。

②上下共に、更に半分に折ります。
→折り合わせたところが見えるように、左右半分に折ります。

手ぬぐいエコバッグの作り方

③折り合わせた端から、3㎝くらいのところを縫い合わせます。

④布を輪っか状にし、縫い代を片側に折ります。
(手縫いの方は片側に折る事で生地が厚くなるので、縫い代を左右に開き2か所縫いをオススメします。)
→縫い代から1㎝くらいのところを縫います。

手ぬぐいエコバッグの作り方

⑤縫い合わせ部分が上になるように縦長方向に置き、下側の折り重なっている部分を左右に引っ張って開きます。
→両サイドを縫い代1㎝程で下から20㎝くらいまで縫い合わせます。
→上部の開いている口から手を入れて、ひっくり返して外表にして完成!!

手ぬぐいエコバッグの作り方

手作りエコバッグに入れて、プレゼントも心温まるギフトで喜ばれると思います♪
手作りマスクに続いて、手作りエコバッグでお家時間も楽しくお過ごし下さい。


裁縫が苦手な方もご安心ください。
南蛮屋オリジナルエコバッグなどもございますよ♪

濱文様エコバッグトート・南蛮屋オリジナルエコバッグ

◎濱文様エコバッグトート:小…¥1000+税/大…¥1200+税
◎南蛮屋オリジナルエコバッグ…¥600+税

気になる方はスタッフへお気軽にお声掛けください。

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2020年07月14日

氷出し緑茶を淹れてみませんか♪

コーヒー屋ですが、今回は緑茶のお話です!

2年ほど前に「朝茶はその日の難逃れ」という諺を知り、毎朝出勤前の1杯は緑茶党に(*^-^*)
とはいっても、急須で丁寧に一杯をというわけではなく、茶葉をお茶ミルで粉にして湯飲みに入れ、そこに白湯を注いでゴクゴクと!
茶葉を丸ごと摂れるので体にもいいはず♪と思っていましたが、ある時「緑茶は抽出するときの水の温度で、味わいも、免疫力を高めてくれるカテキンの量も変わる」というのを目にして、氷出し緑茶に興味を持つようになりました!

>南蛮屋の緑茶【とろり茶】【八十八夜茶】

南蛮屋の緑茶
静岡 掛川の深蒸し【とろり茶】100g・・・¥1080(税込)
静岡 牧の原の【八十八夜茶】100g・・・¥1620(税込)


氷出し緑茶の淹れ方はとても簡単!

氷出し緑茶の作り方

コップや急須に杯数分の茶葉を入れて、その上に直に氷を乗せ自然に融けるのを待ちます。
早めに飲みたい時はお水を少し加えても良いようです。
静かにかき混ぜて上澄みを飲みます(^^♪
*コップで作る時も急須で作る時も結露には注意してくださいね!コースターやふきんを敷いておくとよいですよ(^_-)-☆


点滴型の水出しコーヒーを作る器具を利用しても作れますよ!

ハリオ ウオータードリッパー・ドロップ

ハリオ ウオータードリッパー・ドロップ ¥3300(税込)


ちょっと時間はかかりますが、今まで飲んでいたのと同じ茶葉とは思えない香りと味わい甘味で、おかわりをしたくなります!

この夏 是非皆様もお試し下さいませ♪♪♪

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