炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

梅酒をつける時期だからでしょうか？毎年このくらいの季節になると【コーヒー酒】についての質問やコーヒー酒用にコーヒー豆をご購入される方が多くご来店されます。
今回はコーヒー酒の作り方をご紹介させていただきます。

コーヒー酒の作り方

【材料】
・ホワイトリカー35度：900cc
・氷砂糖：0g〜300g（好みにより適当）
・コーヒー豆※：50g〜300g（好みにより適当）
・密封瓶：密封できれば良い
　※コーヒー豆は中煎りくらいで良いが、濃い味のものを作りたいときは深煎りを使う。

【作り方】
（１）きれいに洗った密封瓶の水気をきれいにふき取る
（２）上記の材料をすべて入れる
（３）冷暗所で保管する
（４）3日〜10日くらいで豆を取り出す
　※一か月くらい長く漬けておいても大丈夫ですが、
　苦みや雑味がでるので味をみながら取り出してください。
（５）ザルやネルなどで濾す
　※豆によっては細かいチャフがでます。目の細かいもので濾してください。

【飲みごろ】
3日目から飲むことができますが、1か月くらい寝かせた方がまろやかになります。

【飲み方】
水割り・牛乳割り（カルアミルク）・バニラアイスにかける…等。
※砂糖を使わず作った場合は、好みによりガムシロップや蜂蜜を加えてください。

かなり大雑把の作り方ですが、コーヒー酒の場合この分量でなければならないというレシピはありません。作るうちに自分好みの味を調節できると思います。
ブランデーやウォッカなど、漬けるお酒やコーヒー豆の種類を変えると違った味わいが楽しめます♪