備長炭焙煎珈琲 南蛮屋

いやぁ・・・暑い。
とにかく暑い日が続きます。

皆様、体調などは崩されていないでしょうか・・・。
　

ちなみに・・・

日々真剣勝負の焙煎機の前・・・。

ごらんの通り、焙煎機にある温度計は軽く４０℃を振り切った状態・・・。

暑いです。

ものすごく暑いんです。

ってゆうか・・・

それはもう、暑い・・・とかゆうレベルではなく
なんか、もう意識を根こそぎ持っていかれるような感覚に襲われます。
　

それでも・・・
焙煎中コーヒー豆達は私に話し掛けてくれます。

彼らの言葉を一言でも聞き逃さぬよう、集中、また集中。
　

焙煎・・・とは、
コーヒー豆に新たな息吹きを与える瞬間の芸術。

豆のもつ個性を最大限に導き出すポイントは、まさに一瞬。

その輝く一瞬を捉えるために、コーヒー豆に話し掛け、会話をし、聞き取ります。
　

各国の農園主達が精魂込めて作り上げたコーヒー豆。

私の仕事は、そんなコーヒー豆達に新たな息吹きを与えること。

彼らの笑顔を浮かべたら・・・

皆様の「美味しい」という一言が頂けるのなら・・・

それはもう、
暑い・・・なんて言っていられません。

頑張ります。