炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

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2017年09月29日

10月1日“コーヒーの日”より新銘柄『鑑定士ブレンド』が仲間入り!

10月1日『コーヒーの日』より、量り売りコーヒーとドリップパックに、新たな銘柄『鑑定士ブレンド』が仲間入り!

ブラジルコーヒー鑑定士資格取得者
南蛮屋 平井大悟 監修『鑑定士ブレンド』

優しい口当たりの中、甘く滑らかなコクと柑橘系の風味、そしてキラキラとした明るい印象の酸が見事なハーモニーとなってふわりと広がります。絶妙なバランスで広がる、優しさ溢れる味わいのブレンドコーヒーをどうぞ。

炭火焙煎コーヒー豆『鑑定士ブレンド』

炭火焙煎コーヒー豆『鑑定士ブレンド』
100g 税込680円(税抜630円)
★10月1日より、南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!


ドリップパックも同時発売!

炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック

炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック
1枚:税込130円(税抜120円)/10枚入り:税込1,296円(税抜1,200円)
【1枚1杯分】

★10月1日より、南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップAmazonで販売!


ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】南蛮屋 平井大悟

▼ブラジルコーヒー鑑定士&ブレンダー
平井大悟によるブレンド意図

『今までの南蛮屋にはなかったような、香り高く艶やかで苦味よりも甘味を感じる新しい香味のバランスを作ろう…』そんな思いで考案した今回の『鑑定士ブレンド』。
思い描いた風味を表現するために、絵を描くような自由な感覚でこのブレンドを仕上げました。
柑橘系の風味と華やかな香りをもつ「雲上のグァテマラ」を中心に置くことで、このブレンドの爽やかさやキレのよさ、風味全体の明るい印象を表現しています。
そして「エチオピアン モカ」の果実香がその風味全体をさらに盛り上げ、「コロンビア ウィラ スウィート」のふわりとした甘味がブレンド全体のバランス整え、やさしく調和させています。
色彩のある風味と、ブレンドならではのコーヒーの“表現”をお楽しみください。


ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】南蛮屋 平井大悟 資格証

ブラジルコーヒー鑑定士とは?
ブラジルではコーヒー鑑定士は『クラシフィカドール』と呼ばれており、ブラジル政府が公認する国家資格です。コーヒー鑑定士(クラシフィカドール)になるにはブラジル国内の鑑定士コースの課程を修了し試験に合格する必要があります。生豆の粒の大きさ、均質性、欠点豆の混入率といった見た目の品質判定や、カップテスト(味見)による風味の判定、取引での商品の価値決定などに大きな役割と権限をもつ、いわばコーヒーの品質を見極める『コーヒーの味の番人』と呼ばれています。

ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】資格取得レポート


▼味わいの評価

[ 香り ] フレッシュな柑橘系、ミルクチョコレート、紅茶、ミルク、メイプルシロップなど。濃厚な甘味のある香りが、様々な感覚で立ち昇ります。口に含めば、芳醇な香りの中アールグレイのような風味に包み込まれます。

[ 酸味 ] フレッシュな果実を思わせる柑橘系のさわやかな酸。キラキラとした明るい印象の中、ふわりと広がります。明るい酸の印象は、全体の調和において見事なハーモニーを奏でています。

[ 苦味 ] 優しい口当たりの中、甘味のある苦味が全体を支えている。重みのない感覚は、ストレート豆では出せない配合の妙。ブレンドならではの表現です。

[ コク ] ミルクをたっぷりと入れたアールグレイのような、甘味溢れるコク。優しい感覚の中、様々な風味が混ざり合うように深いコクとなって滑りこむ・・・ 絶妙なバランスの中、優しさと濃厚さが甘味とともに絡み合います。


炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック

南蛮屋実店舗では、コーヒーの日を記念して、
『鑑定士ブレンド・ドリップパックコーヒー』の
プレゼントキャンペーンを実施!!

10月1日当日、コーヒー豆を100g以上ご購入のお客様に先着(*1)で『鑑定士ブレンド・ドリップパックコーヒー』を1枚(1杯分)をプレゼント。
キャンペーンの実施店舗は以下のとおりです。

≪プレゼントキャンペーン実施の店舗≫
南蛮屋ガーデン本店・相模原店・小田急相模原店・南林間店・伊勢原店・平塚店・町田店・中山店・鶴ヶ峰店・三ツ境店・緑園都市店・湘南台店・イセザキ店・鶴見店・溝の口店・武蔵浦和店・鎌倉大船店・秋田広面店・秋田大町店・秋田茨島店・秋田外旭川店・宮崎店
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(*1)各店 数に限りがありますので終了の際はご容赦ください。

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