炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

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2015年05月26日

“世界珈琲漫遊記シリーズ”第11弾『パプアニューギニア クムル』限定販売

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
世界珈琲漫遊記シリーズ
第11弾は、世界最後の秘境
パプアニューギニア産スペシャルティコーヒー
『パプアニューギニア クムル』です!


世界珈琲漫遊記 Lot.11
パプアニューギニア クムル

100g 税込670円(税抜620円) [数量限定]

世界珈琲漫遊記 Lot.11『パプアニューギニア クムル』世界珈琲漫遊記 Lot.11『パプアニューギニア クムル』味わいグラフ
地図


見事なまでに甘い、濃厚なコク。
ミルクチョコレート、メイプルシロップを思わせる甘く濃厚なコクが力強く広がります。また完熟フルーツや花、ハーブなど複雑な風味とブラックチェリーを思わせる甘くジューシーな酸が複雑に絡み合います。それでいて複雑さが見事に調和された非常にバランスの取れたコーヒーです。
「火の鳥」のモデルとされる、熱帯に広がる雲霧林を飛ぶ極楽鳥バード・オブ・パラダイス(現地では勇者の象徴とされる美しい鳥)の華麗に舞う姿を想像しながら、パプアニューギニア産スペシャルティコーヒーの豊かな風味とコクをお楽しみ下さい。


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価

南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松[ 香り ] ココア、メイプルシロップ、微かにハーブ、完熟フルーツなど。様々な香りが複雑に絡み合うように甘く強烈に広がります。粉砕、抽出、液体と変化する濃厚で複雑な香りを感じて頂きたい。
 
[ 酸味 ] ブラックチェリーを思わせるジューシーな酸。ローストによって消えかけているが、奥の方に優しく、甘く潜んでいる。
 
[ 苦味 ] 滑らかな舌触りと甘く濃厚なコクとともに、柔らかな苦味が主張する。柔らかさと強さが共存する、深みのある感覚。・・・深い。
 
[ コク ] ミルクチョコレート、メイプルシロップのような甘味と滑らかさを感じるコク。その甘く濃厚なコクが、滑らかな舌触りとともに包み込みます。甘く柔らかな感覚が持続するなかで、透明感が最後に広がります。


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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