炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』
第八弾は、特有の甘味とボディのある深いコクが魅力的な、
アフリカ産コーヒー『ザンビア テラノヴァ農園』

世界珈琲漫遊記 Lot.8
ザンビア テラノヴァ農園
100g ￥580(税抜) ［数量限定］

アフリカの大地から届いた、大自然が産み出す力強い風味とコク
昼夜の寒暖差が非常に激しいことで生み出される、中米の高地産コーヒーのような良質な酸味と甘味、そして非常に複雑なフレーバーが特徴的なスペシャルティーコーヒーです。
チョコレート、スパイス、キャラメル、ベリー、赤ワインなど、様々な風味が混ざり合ったようなザンビア特有のキャラクターが非常にユニークで、その複雑な風味と良質な酸、アフターテイストに広がる特有の甘味、そしてしっかりとしたボディのある深いコクを生かすべく、フルシティローストで煎り上げました。
アフリカの大地から届いた、大自然が産み出す力強い風味とコクをお楽しみ下さい。

▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価

[ 香り ] カカオ、ブラックベリー、キャラメル、シナモンなどを連想させ、甘さとビター、様々なアロマが複雑に絡み合うように広がる。その奥に感じるスパイシーな個性的な香りも特徴。
　
[ 酸味 ] 口当たりの柔らかい、シトリックで爽やかな酸が奥で甘味を支えている。滑らかな口当たりをこの良質な酸が創り出しています。
　
[ 苦味 ] 柔らかく口当たりの滑らかな苦味が広がり、甘味を感じるビターチョコレートのような優しさ。アフターテイストには苦味がすうっと消え、甘味がいつまでも残る。
　
[ コク ] ミルクチョコレートを思わせる甘く豊かなコクが特徴で、上品さと強さを合わせ持つ強い個性を持つ。スパイスや赤ワインのような複雑な風味が甘味と共に混ざり合います。

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