炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

●ゆずゼリー

▽材料
・粉末ゼラチン…10g
・ぬるま湯…500cc
・水…50cc
・ユジャロン…100g

▽作り方
1. 水50ccに粉末ゼラチンを振りかけてレンジで20秒加熱し、ゼラチンを溶かす。
2. ぬるま湯500ccにユジャロン100gを入れてよくかき混ぜ、1を入れる。
3. 底から氷（冷水）をあてて冷やし、ゆずが底に沈まないように数回よくかき混ぜる。
4. 固まりかけたら容器に分ける。
5. 更に冷蔵庫で冷やし固める。

●ゆずケーキ

▽材料
・バター（有塩）…90g
・卵…2個
・小麦粉…120g
・ベーキングパウダー…小さじ1/4
・ユジャロン…100g

▽作り方
1. バターを室温で柔らかくする。
2. 小麦粉とベーキングパウダーをあわせて振るう。
3. ボールにバターを入れて泡だて器でクリーム状にし、卵黄2個分を加えてよく混ぜる。
4. 3にユジャロンも入れてよく混ぜる。
5. 別のボールに卵白2個分を角が立つくらいによく泡立てる。
6. 4に泡立てた卵白1/2を加えて軽く混ぜ、2を加え粘りを出さないように切るように混ぜる。
7. 残りの泡立てた卵白も加え、泡を消さないように混ぜる。
8. 型に入れ、中央を少し凹ませ2回ほど軽く落とす。
9. 予熱で180℃に温めたオーブンで約40分焼く。

「ユジャロン」いろいろレシピ
＞ホットメニュー：ホットゆず茶／ゆずカフェオレ／ゆず寒天茶／ゆず紅茶
＞アイスメニュー：ゆずティーソーダ／ゆずソーダ／ゆずラッシー
　　　　　　　　　ゆず緑茶・ゆずウーロン茶・ゆず紅茶
＞デザートメニュー：ゆずゼリー／ゆずケーキ
＞お料理に：なすの炒めもの柚子風味

＞『香味柚子・ユジャロン』の商品詳細とご購入はこちら

＞前のページにもどる